Яблоня домашняя (malus domestica barkh.)
Фруктовое дерево, семейства розоцветных (Rosaceae Juss). Встречается повсеместно в России и на территории бывшего СССР.
Химический состав. Плоды яблони домашней (культурной) содержат сахара, клетчатку, пектины, органические кислоты, дубильные вещества, эфирное масло, небольшое количество аскорбиновой кислоты, витаминов B, P, каротина, минеральные соли (марганца, калия, натрия, кальция), фитонциды.
Применение. Яблоки отличаются высокими вкусовыми качествами, способностью длительно сохраняться в свежем виде.
Ароматные плоды со специфическим яблочным запахом используются в питании свежими, мочеными, в виде десертных блюд, кулинарных изделий, соков и вин. Яблоки во всех климатических зонах служат круглогодичным источником витаминов и минеральных солей, чем и объясняется их широкое использование в диетическом питании.
Благодаря наличию в плодах пектиновых веществ и танинов яблочная диета даёт хорошие результаты при острых и хронических энтероколитах. Кроме того, пектиновые вещества связывают и выводят из организма холестерин, в связи с чем яблочная диета показана при атеросклерозе, а низкая калорийность плодов делает яблоки незаменимыми при лечении лиц, страдающих ожирением.
В медицине больным гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, дискинезией желчных путей по гиперкинетическому типа, демпинг-синдромом рекомендуют сладкие сорта яблок, а лицам с гипацидным гастритом, спастическим колитом, дискинезией желчных путей по гипокинетическому типу показаны кислые сорта, содержащие большое количество органических кислот.
Из кислых сортов готовят яблочно-кислый экстракт железа (Extractum ferri pomati), который назначают при гипохромной анемии.
Благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ в дерматологической практике и косметологии используют яблочные аппликации и маски при воспалительных заболеваниях кожи.
Похожие статьи
